Η διατήρηση των σιτηρών σε καλή κατάσταση κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση εξαρτάται κυρίως από τον έλεγχο της υγρασίας, της θερμοκρασίας, των εντόμων και των αλλαγών στο εσωτερικό της μάζας των κόκκων.
Οι κόκκοι δεν γίνονται εντελώς ανενεργοί μετά την είσοδό τους σε σιλό ή αποθήκη. Οι πυρήνες συνεχίζουν να αναπνέουν, ενώ οι μύκητες, τα βακτήρια και τα έντομα μπορεί επίσης να παραμείνουν ενεργά υπό κατάλληλες συνθήκες. Η αναπνοή παράγει θερμότητα, υγρασία και διοξείδιο του άνθρακα. Όταν οι κόκκοι είναι δροσεροί και ξηροί, αυτή η δραστηριότητα παραμένει σε χαμηλό επίπεδο. Αλλά μόλις αρχίσει να αυξάνεται η υγρασία ή η θερμοκρασία, η φθορά μπορεί να αναπτυχθεί γρήγορα.
Για το λόγο αυτό, η μακροχρόνια αποθήκευση σιτηρών συνήθως περιορίζεται σε τέσσερις τομείς: έλεγχος υγρασίας, διαχείριση θερμοκρασίας και αερισμού, αποχέτευση και έλεγχος παρασίτων και τακτική παρακολούθηση.
1. Ελέγξτε την υγρασία των κόκκων πριν την αποθήκευση
Η υγρασία είναι ένα από τα πρώτα πράγματα που πρέπει να ελέγχονται πριν εισέλθουν στα σιτάρια στην αποθήκευση.
Όταν η υγρασία των κόκκων είναι πολύ υψηλή, αυξάνεται επίσης η σχετική υγρασία στους χώρους αέρα μεταξύ των πυρήνων. Αυτό δημιουργεί καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης μύκητες όπως π.χΑσπέργιλλοςκαιPenicillium. Εκτός από την πρόκληση απώλειας μούχλας και ποιότητας, ορισμένοι μύκητες μπορούν επίσης να παράγουν μυκοτοξίνες.
Συνιστώμενα επίπεδα υγρασίας
Η κατάλληλη υγρασία αποθήκευσης εξαρτάται από τον τύπο του κόκκου και την αναμενόμενη περίοδο αποθήκευσης. Για αποθήκευση άνω των έξι μηνών, οι τυπικές τιμές αναφοράς περιλαμβάνουν:
- Καλαμπόκι / καλαμπόκι: περίπου 13,0%-14,0%
- Σιτάρι και κριθάρι: περίπου 12,5%-13,0%
- Σόγια: περίπου 11,5%-12,0%
- Canola, ελαιοκράμβη και ηλίανθος: περίπου 7,5%-8,5%
Αυτές οι τιμές θα πρέπει να αντιμετωπίζονται ως γενικές αναφορές. Τα πραγματικά όρια μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το τοπικό κλίμα, τον σχεδιασμό αποθήκευσης, την κατάσταση των κόκκων και τις πρακτικές διαχείρισης.
Πάρτε δείγματα από διαφορετικές θέσεις
Ένα μόνο δείγμα συνήθως δεν αρκεί για να αντιπροσωπεύσει ένα φορτηγό ή μια μεγάλη παρτίδα σιτηρών.
Η υγρασία μπορεί να ποικίλλει μεταξύ διαφορετικών τμημάτων του ίδιου πεδίου και μεταξύ διαφορετικών φορτίων. Είναι προτιμότερο να παίρνετε δείγματα από πολλές θέσεις και βάθη και μετά να συγκρίνετε τα αποτελέσματα.
Οι μετρητές υγρασίας θα πρέπει επίσης να ελέγχονται και να βαθμονομούνται τακτικά. Όπου απαιτείται μεγαλύτερη ακρίβεια, οι ενδείξεις του μετρητή μπορούν να συγκριθούν με τα τυπικά αποτελέσματα στεγνώματος σε φούρνο.
Αφαιρέστε τα λεπτά και τους σπασμένους κόκκους
Ο καθαρισμός των σιτηρών πριν από την αποθήκευση είναι επίσης σημαντικός.
Ήρα, σκόνη, σπόροι ζιζανίων, σπασμένοι πυρήνες και άλλο λεπτό υλικό μπορούν να συγκεντρωθούν σε ορισμένα σημεία του σιλό, ειδικά κοντά στο κέντρο κάτω από το σημείο πλήρωσης.
Αυτές οι περιοχές έχουν συνήθως υψηλότερη αντίσταση ροής αέρα. Μπορεί να γίνουν δύσκολο να κρυώσουν και μπορεί να συγκρατούν περισσότερη υγρασία από τους γύρω κόκκους.
Η αφαίρεση των λεπτών σωματιδίων πριν από την αποθήκευση και η ισοπέδωση της επιφάνειας των κόκκων μπορεί να βελτιώσει τη ροή του αέρα και να μειώσει την πιθανότητα τοπικών καυτών σημείων.
2. Διαχειριστείτε τη θερμοκρασία και τον αερισμό
Η υγρασία καθορίζει εάν μπορούν να αναπτυχθούν πολλά προβλήματα αποθήκευσης, ενώ η θερμοκρασία επηρεάζει έντονα το πόσο γρήγορα αναπτύσσονται.
Τα έντομα αναπαράγονται πολύ πιο αργά σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Η μυκητιακή δραστηριότητα μειώνεται επίσης όταν οι κόκκοι παραμένουν δροσεροί.
Για πολλά έντομα με αποθηκευμένους κόκκους, η δραστηριότητα πέφτει σημαντικά κάτω από περίπου 15 βαθμούς και γίνεται πολύ περιορισμένη γύρω στους 10 βαθμούς.
Παρακολουθήστε τη Μετανάστευση υγρασίας
Ακόμα κι αν οι κόκκοι εισέλθουν στο σιλό σε κατάλληλο επίπεδο υγρασίας, οι διαφορές θερμοκρασίας στο εσωτερικό του σιλό μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα.
Κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού, οι κόκκοι κοντά στον τοίχο του σιλό ψύχονται πρώτα, ενώ οι κόκκοι στο κέντρο μπορεί να παραμείνουν θερμότεροι. Ο αέρας κινείται αργά μέσα από τη μάζα των κόκκων λόγω αυτής της διαφοράς θερμοκρασίας.
Ο ζεστός αέρας από το κέντρο μπορεί να ανέβει προς την κορυφή του σιλό. Όταν φτάσει σε ψυχρότερη περιοχή, η υγρασία μπορεί να συμπυκνωθεί.
Με την πάροδο του χρόνου, αυτό μπορεί να δημιουργήσει ένα υγρό στρώμα κοντά στο πάνω μέρος της μάζας των κόκκων. Μπορεί να εμφανιστούν κρούστα, μούχλα και τοπική αλλοίωση, παρόλο που η μέση υγρασία των κόκκων ήταν αρχικά αποδεκτή.
Χρησιμοποιήστε τον αερισμό για τον έλεγχο της θερμοκρασίας των κόκκων
Ο αερισμός χρησιμοποιείται κυρίως για τον έλεγχο της θερμοκρασίας των κόκκων παρά για την αντικατάσταση ενός συστήματος ξήρανσης.
Οι ανεμιστήρες μετακινούν τον εξωτερικό αέρα μέσω της μάζας των κόκκων και σταδιακά φέρνουν τη θερμοκρασία των κόκκων πιο κοντά στις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.
Ως γενική αναφορά λειτουργίας:
Ο αερισμός μπορεί να ληφθεί υπόψη όταν ο εξωτερικός αέρας είναι περίπου 3 έως 5 βαθμούς ψυχρότερος από τον κόκκο.
Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη η εξωτερική σχετική υγρασία πριν από τη λειτουργία των ανεμιστήρων.
Η τυπική ροή αέρα αερισμού αποθήκευσης μπορεί να είναι περίπου 0,1 έως 0,2 CFM ανά μπουσέλ.
Σε εύκρατα κλίματα, τα σιτηρά συχνά ψύχονται σταδιακά καθώς αλλάζει η εποχή.
Η πραγματική στρατηγική λειτουργίας θα πρέπει να εξαρτάται από τις τοπικές καιρικές συνθήκες, την υγρασία των κόκκων, το μέγεθος του σιλό, την αντίσταση ροής αέρα και τον σχεδιασμό του συστήματος αερισμού.
Διατηρήστε το επίπεδο επιφάνειας κόκκων
Μια κορυφαία επιφάνεια κόκκων μπορεί να επηρεάσει την κατανομή της ροής αέρα.
Ο αέρας ακολουθεί φυσικά τη διαδρομή με χαμηλότερη αντίσταση. Εάν το κέντρο της μάζας των κόκκων είναι πολύ βαθύτερο από τις πλευρές, μέρος της ροής αέρα μπορεί να παρακάμψει το κέντρο.
Η αφαίρεση λίγων κόκκων από το κέντρο μετά το γέμισμα, που συχνά αναφέρεται ως πυρήνα, μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση των συσσωρευμένων λεπτών σωματιδίων και να δημιουργήσει μια πιο ομοιόμορφη επιφάνεια κόκκων.
Αυτό βελτιώνει την κατανομή της ροής αέρα και διευκολύνει τον μετέπειτα έλεγχο της θερμοκρασίας.
3. Διατηρήστε την υγιεινή και καταπολεμήστε τα παράσιτα
Τα έντομα δεν καταναλώνουν μόνο σιτηρά. Η δραστηριότητά τους παράγει επίσης θερμότητα, υγρασία, απόβλητα και κατεστραμμένους πυρήνες.
Επομένως, ένα καλό πρόγραμμα καταπολέμησης των παρασίτων ξεκινά πριν εισέλθουν τα σιτηρά στην εγκατάσταση αποθήκευσης.
Καθαρίστε το χώρο αποθήκευσης
Οι παλιοί κόκκοι που έχουν μείνει σε κοχλίες, κανάλια δαπέδου, αρθρώσεις τοίχων, αγωγούς αερισμού και εξοπλισμός χειρισμού μπορούν να παρέχουν μια περιοχή αναπαραγωγής για έντομα.
Πριν φτάσει η νέα συγκομιδή:
- Αφαιρέστε παλιούς κόκκους και σκόνη.
- Καθαρίστε ρωγμές δαπέδου και προεξοχές τοίχων.
- Ελέγξτε τις περιοχές αερισμού κάτω από το δάπεδο όπου είναι προσβάσιμες.
- Καθαρίστε τους μεταφορείς, τους κοχλίες και τον εξοπλισμό χειρισμού σιτηρών.
- Αφαιρέστε τους χυμένους κόκκους και τη βλάστηση γύρω από τον χώρο αποθήκευσης.
Μια καθαρή εγκατάσταση μειώνει τον αριθμό των εντόμων που υπάρχουν ήδη πριν ξεκινήσει η φόρτωση.
Ελέγξτε τη Δομή
Η διαρροή νερού είναι μια άλλη κοινή αιτία προβλημάτων αποθήκευσης.
Οι αρμοί οροφής, οι συνδέσεις τοίχων, οι πόρτες, οι αεραγωγοί και η περιοχή τοίχου-θεμελίωσης πρέπει να ελέγχονται για κενά ή ζημιές.
Μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σήτες όπου χρειάζεται για να μειωθεί η είσοδος πτηνών, τρωκτικών και άλλων παρασίτων.
Προστατευτικά σιτηρών και άλλες θεραπείες
Για μεγάλες περιόδους αποθήκευσης, ορισμένοι χειριστές χρησιμοποιούν εγκεκριμένα προστατευτικά σιτηρών ή γη διατόμων κατά τη φόρτωση.
Η επιλογή της επεξεργασίας εξαρτάται από τον τύπο του κόκκου, τους τοπικούς κανονισμούς, τις απαιτήσεις της αγοράς και την προβλεπόμενη τελική χρήση.
Τα χημικά προϊόντα πρέπει πάντα να χρησιμοποιούνται σύμφωνα με την ετικέτα του προϊόντος και τους τοπικούς κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων.
Απολύμανση διά καπνού
Όταν επιβεβαιωθεί μια ενεργή προσβολή από έντομα, μπορεί να απαιτείται υποκαπνισμός.
Η φωσφίνη χρησιμοποιείται ευρέως στον υποκαπνισμό αποθηκευμένων κόκκων, αλλά η επιτυχής επεξεργασία εξαρτάται από τη σωστή σφράγιση, τη συγκέντρωση αερίου, τον χρόνο έκθεσης, τη θερμοκρασία και την εκπαιδευμένη λειτουργία.
Οι μέθοδοι ελεγχόμενης ατμόσφαιρας που χρησιμοποιούν διοξείδιο του άνθρακα ή άζωτο είναι μια άλλη επιλογή για ορισμένα σφραγισμένα συστήματα αποθήκευσης.
Επειδή ο υποκαπνισμός ενέχει σημαντικούς κινδύνους για την ασφάλεια, θα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο από εκπαιδευμένο και εξουσιοδοτημένο προσωπικό σύμφωνα με τους τοπικούς κανονισμούς.
4. Παρακολουθήστε τον κόκκο κατά την αποθήκευση
Ακόμη και με καλό στέγνωμα και αερισμό, οι κόκκοι δεν πρέπει να μένουν χωρίς επίβλεψη για μεγάλες περιόδους.
Ο κόκκος είναι κακός αγωγός της θερμότητας. Μια μικρή περιοχή που επηρεάζεται από έντομα ή μούχλα μπορεί να παραμείνει κρυμμένη μέσα στη μάζα των κόκκων για κάποιο χρονικό διάστημα πριν το πρόβλημα γίνει ορατό από έξω.
Γι' αυτό είναι σημαντική η τακτική παρακολούθηση.
Καλώδια παρακολούθησης θερμοκρασίας
Τα μεγάλα σιλό χρησιμοποιούν συνήθως κατακόρυφα καλώδια θερμοκρασίας εγκατεστημένα σε διάφορες θέσεις κατά μήκος της μάζας των κόκκων.
Κάθε καλώδιο περιέχει πολλαπλά σημεία ανίχνευσης θερμοκρασίας σε διαφορετικά βάθη. Μαζί, αυτά τα καλώδια παρέχουν ένα προφίλ θερμοκρασίας του σιλό.
Οι σημαντικές πληροφορίες δεν είναι μόνο η θερμοκρασία σε μια στιγμή, αλλά και η τάση της θερμοκρασίας.
Εάν ένα σημείο αίσθησης συνεχίσει να ανεβαίνει ενώ τα κοντινά σημεία παραμένουν σταθερά, η περιοχή θα πρέπει να ελεγχθεί.
Μια τοπική αύξηση από περίπου 1 βαθμό έως 2 βαθμούς σε σχετικά σύντομη περίοδο μπορεί να είναι μια πρώιμη ένδειξη βιολογικής δραστηριότητας, προσβολής από έντομα, μετανάστευσης υγρασίας ή άλλου αναπτυσσόμενου προβλήματος.
Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο η συνεχής παρακολούθηση της θερμοκρασίας χρησιμοποιείται ευρέως στη σύγχρονη αποθήκευση σιτηρών.
Παρακολούθηση υγρασίας και CO₂
Η θερμοκρασία δεν είναι η μόνη χρήσιμη παράμετρος.
Οι αισθητήρες σχετικής υγρασίας μπορούν να βοηθήσουν τους χειριστές να κατανοήσουν τις αλλαγές στο περιβάλλον αποθήκευσης, ειδικά στον χώρο κεφαλής και στο σύστημα εξαερισμού.
Η παρακολούθηση του CO2 μπορεί επίσης να παρέχει χρήσιμες πληροφορίες, επειδή τα έντομα, οι μύκητες και η αναπνοή των κόκκων παράγουν διοξείδιο του άνθρακα.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί αύξηση του CO2 πριν ανιχνευθεί καθαρή αύξηση της θερμοκρασίας.
Για μεγαλύτερης αξίας ή μακροχρόνια αποθήκευση κόκκων, ο συνδυασμός δεδομένων θερμοκρασίας, υγρασίας και CO2 μπορεί να παρέχει μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα της κατάστασης των κόκκων.
Συνεχίστε τη χειροκίνητη επιθεώρηση
Η ηλεκτρονική παρακολούθηση δεν αντικαθιστά πλήρως τη φυσική επιθεώρηση.
Οι χειριστές θα πρέπει να ελέγχουν τακτικά το σιλό.
Οι χρήσιμοι έλεγχοι περιλαμβάνουν:
- Ψάχνετε για συμπύκνωση κάτω από την οροφή
- Έλεγχος για σχηματισμό κρούστας ή υγρούς κόκκους στην επιφάνεια
- Προσοχή για έντομα ή ιστό
- Μυρίζοντας αέρα εξαγωγής όταν λειτουργεί ο ανεμιστήρας αερισμού
- Λήψη δειγμάτων κόκκων από διαφορετικά βάθη
- Σύγκριση δεδομένων τρέχουσας θερμοκρασίας με προηγούμενες εγγραφές
Μια μυρωδιά μούχλας, ξινής, γλυκιάς ή καμένου μπορεί να υποδεικνύει ότι η κατάσταση των κόκκων αλλάζει και θα πρέπει να διερευνηθεί.
Η έγκαιρη ανίχνευση είναι πιο σημαντική από την καθυστερημένη θεραπεία
Οι περισσότερες σοβαρές απώλειες αποθήκευσης δεν συμβαίνουν ξαφνικά.
Συνήθως ξεκινούν με μια μικρή αλλαγή στην υγρασία, τη θερμοκρασία, τη ροή αέρα ή τη βιολογική δραστηριότητα. Εάν αυτή η αλλαγή εντοπιστεί έγκαιρα, οι χειριστές μπορεί να έχουν ακόμα χρόνο για να λειτουργήσουν ανεμιστήρες αερισμού, να μετακινήσουν κόκκους, να βελτιώσουν τον αερισμό, να διερευνήσουν ένα θερμό σημείο ή να ξεφορτώσουν μέρος του σιλό.
Μόλις γίνει ορατό μούχλα, σοβαρή προσβολή από έντομα, σχηματισμός κρούστας ή υπερθέρμανση, ο προσβεβλημένος κόκκος μπορεί να έχει ήδη χάσει την ποιότητα.
Για το λόγο αυτό, ένα πρακτικό πρόγραμμα μακροχρόνιας αποθήκευσης σιτηρών θα πρέπει να συνδυάζει σωστό στέγνωμα, καθαρισμό, αερισμό, αποχέτευση και συνεχή παρακολούθηση.
Μεταξύ αυτών των μέτρων, τα καλώδια παρακολούθησης θερμοκρασίας είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για μεγάλα σιλό, επειδή επιτρέπουν στους χειριστές να βλέπουν τι συμβαίνει σε διαφορετικά βάθη μέσα στη μάζα των κόκκων αντί να βασίζονται μόνο στην επιφανειακή επιθεώρηση.
Ο στόχος είναι ξεκάθαρος: να διατηρείται ο κόκκος στεγνός, να διατηρείται δροσερός, να διατηρείται η ροή του αέρα και να αναγνωρίζονται οι μη φυσιολογικές αλλαγές όσο το δυνατόν νωρίτερα.
Συνιστώμενη ανάγνωση
Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με την εσωτερική παρακολούθηση θερμοκρασίας της εγκατάστασης αποθήκευσης σιτηρών, τη διάταξη των καλωδίων μέτρησης θερμοκρασίας και το σύστημα παρακολούθησης της κατάστασης των κόκκων, μπορείτε να συνεχίσετε να διαβάζετε:
Μέθοδοι αποθήκευσης σιτηρών και πρακτικά ζητήματα για ασφαλή μακροπρόθεσμη αποθήκευση
Αισθητήρες θερμοκρασίας και καλώδια για παρακολούθηση σιλό σιτηρών
Πώς λειτουργούν τα καλώδια μέτρησης θερμοκρασίας σε συστήματα αποθήκευσης σιτηρών